无骨鸡爪是怎么脱骨的?是不是好多系哦啊伙伴不知道的，那小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的可以自己试试看哈。
无骨鸡爪脱骨主要分为机器脱骨和人工脱骨，人工脱骨的主要做法如下:
1、鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右即可。
2、煮熟后快速在冰水中冷却。
3、将煮好的鸡爪掌心朝下置于案板，用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道。
4、然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下，依次把趾骨的小骨头全部取出。
5、最后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。
无骨鸡爪怎么弄才好吃又简单?
主料：
鸡爪一斤，野山椒
辅料：
姜，蒜，花椒，白醋，米酒，盐，鸡精，冰糖，辣椒
家常无骨凤爪的做法：
1.把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的方法取出几个小指的小骨头;
2.鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅;
3.起锅后，放冷开水里冲洗，然后沥干水待用;
3.先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒、姜片、蒜粒、盐、鸡精、白醋、冰糖(最好是冰糖，白糖也可以)、辣椒;
4.然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，浸泡一天以上。
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