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深夜福利回归,我忍不住了…

2021-11-25 06:16:03 来源:人民日报客户端

熟悉的烟嗓一开腔:

“朋友,多久没撸串儿了?”

犹如刻进骨子里的条件反射,嘴巴和胃突感寂寞来袭。

有人一说话,你就饿了。

这时候,先来一把烤梅花猪肉,火与肉的灵肉结合,香飘十里,勾得人销魂。

再来份碳烤罗非鱼,外皮焦香,肉质入味,夹下最鲜嫩的一块蘸上秘制柠檬蘸,鲜得眉毛要掉!

我猜你的眼泪已经从嘴角流下来了,并自觉地拿起手机点外卖……

真不是院长故意深夜放毒!

实在是B站太“过分”,偏偏要在周三晚上更新——

《人生一串》第三季

时隔两年,终于回 !归 !了 !

作为B站上季季9分+的高分纪录片,第三季依然不逊色。

刚开播,播放量就破千万,评分9.6。

每个点开《人生一串》的人,心情都激动坏了,满屏连刷——

“好久不见”“爷青回”“开饭了”……

耳熟的战歌,戳心的旁白,不变的人间烟火气。

一切都是熟悉的配方,熟悉的味道。

不过除了内味儿不变,这一季的《人生一串》多少也有了些新感觉。

特别在上周,院长感受了一把边吃烤串边抢先看第一集正片的沉浸体验后,发现:

相比前两季,它更讲究的就是这份沉浸感

沉浸式体验先从吃开始。

烧烤,市井生活中最接地气的饮食存在。

但即便它随处可见,每当你到了一方陌生水土,也不敢贸然走进一家店,而是会仔细做攻略、斟酌当地人的推荐。

为什么?

此时滋味,要的不只是好吃,还要品出地方特色,仿佛自己就是本地人。

第一集的主题“地不地道”,探讨的就是烤串儿食材的独特地域性。

有多独特?

你见过吃烤猪肉串,最先吸引人的不是肉,而是大葱的吗?

山东淄博人:爱葱DNA动了!

烧烤不卷葱,绝对不正宗。

葱,就像山东人的耿直豪爽,也是其他地方对山东人的第一印象。

于是,真正的淄博烧烤都是循着葱香开始的——

白天,从摘、挑、洗、品,你如同附身于老板,一门心思地投入其中。

葱要选择细白脆嫩的芽葱,脆脆的、甜甜的。“在地里,它就是普通一根葱,但摘出来、洗出来、卷出来,那就是,神奇!”

晚上,拉客先锋·烤带皮五花肉早已在炭火上滋滋待命。

肥瘦相间的猪肉被竹签串起来,肉里的油脂在火的炭烤下,滋烈着炸成花,一把爱的调料粉撒下去……

光是看这画面,观众:啊我馋死了!

结果,老板本人还要加戏

大哥操着一口山东方言,绘声绘色给你形容:油滴到炭火里头爆发的那一下,真的要流口水。

对自家烧烤的骄傲劲儿,再没有谁能比老板本人表现地更明显。

这么一嘚瑟,就连屏幕前的观众也能感受到他鲜活亲切的样子。

这种代入感之于观众,就像葱之于烧烤,有助于超水平发挥。

一口下去,葱重新认识了自己。

而屏幕前的你也仿佛已是坐席中的一名当地食客,彻底沉浸其中。

从最初被诱人画面刺激着味蕾,到层层寻味后,知其好吃并知其为何好吃。

这是一名合格吃货的自我修养。

所有的美食吃到最后,如果仅仅是食物,它可能都有点寡淡,余味不足。

一定要吃出人味,吃出情意。

这正是《人生一串》一直以来让人沉浸回味的——美味背后总存在着一个个鲜活的人生。

只是两年不见,这一季有了更多的故事。

人间清醒

比如,忙碌在延吉老宋烧烤摊前的姑娘,小宋。

是人见人爱的小镇一枝花,也是阅历丰富的奇女子。

独自在国外打工数年后,选择回乡做烧烤。

说起理由,直接又干脆:

“它接近自己的生活。”

此时无需再追问,短短一句话已经扎中了太多漂泊在外人的心。

那是热爱,更是乡愁。

只是无论回乡还是漂泊,能从中获得满足,感受到生活的意义与快乐,就是最好的选择。

精益求精

比如,大师兄烧烤店的老胡就很爱较劲。

坐在自己的店门口充当食神,边吃自家烤串,边自我反思。

不知道的还以为是来砸场子的,够狠!

从烧烤食材到味道呈现,他追求100分的完美。

就拿店里的招牌来说——

脆肉鲩,中山独有的草鱼品种。

但老胡家的脆肉鲩能保有最爽脆的口感,那是因为这些鱼都是专门吃蚕豆增肌长大,培育足足要一年。

从验货、试脆,到最终烤制,他全程亲自上手。

因为脆肉鲩,老胡与养殖地的龙哥相识,成为老友。老胡帮龙哥试脆,龙哥也经常来老胡的店里尝鲜,两人喝酒叙旧,一切情谊都Q弹爽滑的烤脆肉皖中。

那是较劲青年们不甘平凡的韧劲。

又或是身处云南的蘸水女王。

每个白天都在耗费精力辛苦拌料,柠檬蘸、干蘸、卤腐蘸,一人掌控三种味道。

而夜色降临,她坐在食客间,与他们一起把酒言欢。

在烧烤面前,没有老板和顾客的身份之分,大家都不过是为生活奔波又笑对生活的平凡人。

什么叫人生得意须尽欢?

你在这一刻深切体会。

为他们笑而笑,为他们哭而哭,最纯粹的情感触动,只因为在他们身上你总能看到自己的影子。

吃什么,不重要。

重要的是,烟火气中,那份对生活的执着、热爱和期望。

从胃到心,沉浸感越来越强,还离不开一点——

玩转到极致的镜头语言。

每一处像极了藏在字里行间的修辞手法,镜头把原本陌生的、无形的味觉触感具化成可感、可见的形象。

如果我不说这酷似环形山的地貌实则是小麦饼的表面,有几人能猜出来?

细想,这番比喻极为恰当。

对碳水爱好者来说,这不就是值得徜徉其间的世界吗?

听,油脂从五花肉上滴落的一瞬,犹如七彩泡泡在空中“啪”的消失。

同期声的运用把烤串的的美妙饱满地刻画出来,给人身临其境的感受,也把感情锁在了烧烤里。

看,健壮黄牛在野间自由奔跑,可以比拟用摔跤手之间的对抗。

黄牛很快乐,肉质就鲜嫩。

牛:你礼貌吗?

又或是对于脆肉鲩的脆感仍然陌生,也只需要换个角度:

看看捕鱼。

头盔、护腰,捕鱼人需要全副武装才能抵挡脆肉鲩的搏击。

毕竟一拳打上来,力大如一个泰拳高手

味觉体验转换成视觉冲击,是不是更够味了?

最让我拍案叫绝的是这个镜头——

五花肉、葱和小饼,三者合一卷成桶状,霸气地撸下铁签,走你。

好家伙,窥镜都整上了!

完全是“你也在饼中”的既视感,观众:卧槽这镜头绝了!!!!

而生动有趣且充满玩味的镜头,再配上娓娓道来的鬼才文案,更是别有一番风情。

归属感,是“炭渣、霓虹,一条老狗;少年,中年,两瓶白酒”;

酒局散场,是“明天醉梦散场,昨夜将被遗忘”;……

在这里,每个人都是生活的诗人。

无形的“情”也化成了有形的诗,一首关于生活的诗——

记录着深夜路边的那份得意,也讲述着平凡热辣的市井人生。

《人生一串》这份渐浓的沉浸感,也许正是它不断打动观众芳心的独特魅力。

和其他山珍海味相比,烧烤算是最不雅观的存在,烟熏火燎重油重辣。

但似乎也只有烧烤,用热闹欢腾、滋啦滋啦的烟火气给人以力量。

没有什么是一顿烧烤解决不了的。

所以今晚,要不要叫上三五好友,烧烤走起?

最后别怪院长没提醒你,去B站美食纪上搭配《人生一串3》食用,味道更佳哦~

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“在看”,烧烤万岁↘↘

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