干炒牛河是哪里的菜?好多朋友喜欢吃干炒牛河但却不知道他是哪里的菜，今天小编就带大家了解一下吧。
干炒牛河属于粤菜系，是广东地区的特色传统小吃之一，清末民初发明，是广东地区非常常见的一种传统风味小吃。
干炒牛河是用芽菜、河粉、牛肉等食材制作而成的一道粤菜，在广东地区很有名，也是当地人非常喜欢的美食之一。在清末明初的时候，一位商人经营粥粉面生意，一日一名汉奸来吃炒粉，因为没有生粉，所以他就将芽菜和河粉炒在一起，谁知那位汉奸吃后却非常喜欢，商人见这种做法被大家所接受，所以在原来工艺上进行研究，创新了“干炒牛河”，生意爆火。
河粉也叫做沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
干炒牛河怎么做最好吃?
食材：河粉 200g、牛肉 80g、洋葱 半个、绿豆芽 100g、小葱 2棵、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、盐 适量、食用油 适量
1、牛肉切丝备用。
2、碗中加淀粉、盐、料酒、生抽，抓拌均匀。
3、加食用油，摔打上劲腌制十五分钟。
4、洋葱切丝备用。
5、葱切段备用。
6、河粉煮一两分钟沥干水分。
7、牛肉炒至断生捞出。
8、锅中加油，豆芽洋葱炒软。
9、下入河粉用筷子划散。
10、加生抽、老抽搅拌均匀。
11、加盐、炒好的牛肉丝。
12、下入葱段拌匀即可。
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