肉夹馍的做法和配方是什么?好多小伙伴在问的，那今天小编就来给大家分享一下吧，希望可以帮助到大家吧。
1、肉应该选择五花肉，把五花肉切成长方形的大块，然后下锅煮就可以了
2、加入炖肉的调料，大料、桂皮、花椒、白芷、香叶、生姜、葱姜蒜，料酒、盐、鸡精、酱油，加入适量的冰糖，加入水就可以炖肉了。注意炖肉的时候应该先把水烧开以后，再炖，这样不容易把肉炖老。一般情况下炖到40分钟左右就差不多了。
3、馍的制作方法，选择荞麦面味道会更好一点，但是使用荞麦面馍比较容易散，在馍的制作上还是有一定的技巧的。首先在和面的时候加入两个鸡蛋，加入水和面，揉面等到面快成型的时候，加入第三个鸡蛋，这样制作出来的馍就不容易散了。
4、把面做成大一点的面团，就可以开始烙饼了。
5、放在锅里一点油，这样可以防止馍粘在锅上。这样把馍做熟就可以了。
6、把炖熟的肉切碎，放入辣椒和香菜夹到馍的里面，这个时候肉夹馍就做好了。
肉夹馍是哪里的特色美食?
肉夹馍是陕西省的特色。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。
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